동국대학교 문화학술원 동유라시아 물품교양총서 02

국수 : 사람의 이동이 만들어 낸 오디세이

◎ 지은이: 주영하

◎ 기획: 동국대학교 문화학술원 HK+사업단

◎ 발행처: 종이와 나무

◎ 출판일: 2025.01.31

책 소개

국수는 참 묘한 음식이다. 지구상에서 밀의 생산지는 생태환경적으로 한정되어 있지만, 사람들은 밀국수의 맛에 반해서 끊임없이 자신의 이동 경로에 밀국수를 동반했다. 고대 중국에서 개발된 밀국수는 중국 북부에서 남부로, 동쪽에서 한반도와 일본열도로, 서쪽으로 서아시아와 남아시아로 이동하는 역사에서 각종 오디세이를 만들어냈다.